Pudding di formaggio con patate

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Dosi: tre patate lessate, 200 grammi parmigiano grattugiato, un uovo, un bicchiere di latte, pepe, sale.

Passate al setaccio le patate lessate e poi amalgamate con il formaggio grattugiato, legate il composto con l’uovo, aggiungete il latte, mescolando bene con un cucchiaio di legno, e condite con sale e pepe.

Versate il composto in una pirofila imburrata e passate in forno per mezz’ora.

Il vero pudding di origine inglese va fatto con il formaggio chester.

Buon appetito.


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