CETRIOLI APPETITOSI
Preparazione: lavate bene i cetrioli, asciugateli e tagliate alternativamente qualche striscia di buccia, così che sembrino rigati.
Tagliateli a tronchetti di 3-4 cm e con un coltellino svuotateli dei semi che metterete a scolare in un colino.
Mettete il tofu in un padellino, copritelo a filo d’acqua e fatelo bollire per 5 minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Mettetelo nel frullatore con i semi dei cetrioli, prezzemolo e basilico, l’aceto, l’aglio, qualche cucchiaino d’olio e frullate finché è cremoso.
Con il composto riempite a cupola i pezzetti di cetriolo, accomodandoli su un piatto di portata, spolverateli con poco peperoncino, tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Si possono variare aggiungendo alla crema di tofu, o ai caprini, quando si frullano, qualche oliva e guarnendo con un capperino sott’aceto.
Ciao SAVERIO
Questo testo e’ stato originalmente pubblicato dal sito: www.tarquinianews.net/ARcucina/varie/RicettedeiLettori.htm dove potrete trovare tante altre gustosissime ricette. Grazie ad Antonia Bonomi per averci permesso di condividere questa gustosa ricetta con i nostri lettori.
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