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Lavateli e metteteli su una pentola di acqua fredda.
Portate ad ebollizione e dopo una trentina di secondi (da quando bolle) assaggiatene uno: a me piacciono cosi’.
Se li volete piu’ morbidi, potete anche spegnere il gas e lasciarli a bagno un altro minuto ma attenti: piu’ li bollite piu’ perdono in capacita’ nutritive.
Scolate e condite con un po’ di olio d’oliva, sale e pepe.
Volendo fare come gli inglesi, scioglieteci assieme una noce di burro e un po’ di sale.
Un’alternativa (per quando sono freddi in frigo) sarebbe di rosolare un tantino di aglio su un po’ di olio d’oliva e passarli sulla padella per un minuto o due, o anche metterli nel micro onde per qualche minuto con una noce di burro.