Carciofi Crudi! Velocissimi e Molto Salutari

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carciofoForse e’ un usanza solo Sarda, perche’ al di fuori della sardegna non ho mai visto nessuno mangiarli crudi, chissa’ forse sbaglio, se c’e’ qualcuno che ne sa di piu’ potete lasciare un commento.
Allora, si taglia il manico e lo si “sbuccia” dallo strato esterno che sarebbe legnoso, l’interno del gambo e’ buonissimo intinto su un po’ di olio d’oliva e sale.
Poi si passa alle prime foglie che saranno un po’ troppo dure ma gia’ da subito
si puo’ mangiare la parte interna (faro’ delle foto appena trovo il cavetto del telefonino!) che e’ piu’ bianca, per capirsi e’ quella che e’ attaccata al carciofo.
Poi piano piano che si va avanti quella parte bianca (o’ piu’ chiara) diventa sempre piu’ grande e alla fine si mangia quasi tutta la foglia!
Intingere ogni due o tre foglie sull’ olio e sale.
Per capirsi, la parte esterna della foglia e’ sempre abbastanza duretta ma con un po’ di pratica e tirando un po’ coi denti (mentre si piega la foglia al di fuori) si puo’ staccare solo la parte interna, quella piu’ bassa.
I carciofi non hanno colesterolo ne’ grassi, contengono tanta fibra e hanno pochissime calorie e mangiandoli spesso si riducono rischi di tumori, malattie del cuore e difetti di nascita nei bambini.
Unico lato negativo: ti lasciano i denti neri! Ma lavandoli subito pare vada via tutto, se conoscete un rimedio commentate e fateci sapere, forse il limone aiuta?

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2 Risposte to “Carciofi Crudi! Velocissimi e Molto Salutari”

  1. sergio ha detto:

    I carciofi sono troppo buoni , ma mangiarli crudi è un problema ……. qualcuno ha qualche idea per togliere il nero dai denti ? grazie sergio

    • sCriCCiolo ha detto:

      il limone aiuta, ma comunque dopo un giorno o due che li spazzoli il nero va via. mangiali di sabato e stai in casa la domenica” haha 🙂
      AGGIORNAMENTO 13 aprile 2011 ho mangiato 4 carciofi crudi avevo denti nerissimi, ho ripulito completamente lavandomi denti con succo di limone fresco.