Stracciatela in brodo.

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Dosi: due uova, un cucchiaio di farina, due cucchiai di formaggio, noce moscata, brodo.

Mettete le uova in una terrina, aggiungete la farina, il formaggio, sale, noce moscata, e un bel cucchiaio di brodo e amalgamate.

Fate scaldare del brodo di carne, e quando bolle aggiungetevi piano l’impasto, mescolando.


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