Frittata con carciofi.
Dosi: quattro uova, sale, pepe, burro, sette fondi di carciofo.
Preparate prima di tutto la frittata sbattendo le uova con un pizzico di sale e uno di pepe.
A parte fate lessare i fondi di carciofo in acqua salata e quando saranno cotti, scolateli, passateli al burro tagliandoli a spicchi e uniteli al composto di uova.
Mettete al fuoco la padella di ferro con una noce di burro, e quando frigge gettatevi il composto e fate colorire bene dalle due parti.
Buon appetito.
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