Frittata alle erbe.
Dosi: quattro uova, 50 grammi di burro, erbe odorose ( acetosella, cerfoglio ).
Preparate prima le erbe odorose facendole rinvenire, dopo averle ben lavate, asciugate e tritate in metà del burro.
Sbattete le uova con due cucchiaiate di acqua, sale, pepe e versatele nella padella in cui vi sia il burro fuso e caldo.
Quando la frittata sarà cotta a meta’, deponetevi nel centro le erbe e il loro sugo, sollevate la frittata verso i bordi per completare la cottura, arrotolatela e servite.
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