Torta salata di zucchini

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Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia, 400 g  di zucchini, 1 cipolla di media grossezza,1 spicchio d’aglio, 1 etto di mortadella, 1 mozzarella, 2 uova, pane grattuggiato

Preparazione:

Mondare e tagliare a pezzetti gli zucchini, e la cipolla, farli cuocere lentamente  per una ventina di minuti, in una pentola con un cucchiaio d’olio insieme alla mortadella, l’aglio e  un ciuffo di prezzemolo tritati.  Salare.

Lasciare raffreddare il composto.

Una volta ben raffreddato, mischiare le uova e la mozzarella tritata precedentemente.

Incorporare il pane grattuggiato lasciando che il composto rimanga morbido.

Sistemare la sfoglia in una teglia di alluminio tonda, bucherellarla con una forchetta e versare il composto aggiustandolo con una spatolina, sollevare i bordi della pasta e infornare a 160 C° per 25 min. (forno ventilato).


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