Risotto con i piselli
o meglio: Risi e Bisi alla Vicentina
Preparate pancetta tagliata a dadetti, fatela rosolare con un po’ di olio.
Aggiungere un mestolo di brodo.
Buttate giu’ il riso e i piselli assieme, mescolate finche’ cotto, aggiungendo brodo se necessario.
Togliete dal fuoco, aggiungete una noce di burro e del parmigiano, lasciate riposare un po’.
Fatto il risotto!
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