RISOTTO AI FICHI

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Ingredienti:
1/2 kg di riso;
12 fichi;
1 cipolla ( 150 gr. circa);
1 l di brodo vegetale (anche con il dado);
1 hg bresaola a fette sottili;
1 bicchiere di vino bianco;
80 gr parmigiano reggiano grattugiato;
olio e sale q.b.

In una casseruola bagnare il fondo con olio di oliva; aggiungere la cipolla affettata sottile e mettere su fuoco moderato ad appassire;

Quindi aggiungere il riso, rimestare e lasciarlo tostare a fuoco vivace;

Aggiungere il vino e lasciarlo sfumare. Sempre rimestando aggiungi il brodo, un mestolo alla volta, lasciandolo sfumare prima di aggiungere il mestolo successivo;

Dopo circa 15 minuti aggiungi i fichi a dadolata fine;

Continua a mescolare per 2 minuti quindi aggiungi la bresaola a striscioline, fai cuocere per 2 minuti ancora, poi spegni, aggiungi il parmigiano, mescola e servi caldo in tavola.

Buon appetito, CARLO

Questo testo e’ stato originalmente pubblicato dal sito: www.tarquinianews.net/ARcucina/varie/RicettedeiLettori.htm dove potrete trovare tante altre gustosissime ricette. Grazie ad Antonia Bonomi per averci permesso di condividere questa gustosa ricetta con i nostri lettori.


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