Riso con Fagioli, al Curry

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Per questo riso si usano i fagioli di Terence Hill o i Fasui in Tecia cliccando si aprono le rispettive ricette senza allontanarsi da questa pagina.

Fate rosolare della cipolla e un po’ di aglio con del bacon in un po’ di olio d’oliva. Se volete potete omettere di usare carne, o potete usare pancetta o lardo.

Aggiungete un po’ di curry/curcuma/peperoncino piccante, poi il riso, volendo ci si mette un po’ di orzo.

Tostate il riso con tutti gli ingredienti, a questo punto aggiungete brodo o se non ne avete, acqua. Qui coloro che non riescono a fare a meno del sale, mettano il sale, io cerco di usarlo meno possibile perche’ tanto e’ impossibile da evitare del tutto.

Portate in pressione, dopo due minuti che la pentola fischia, spegnete il gas.

Quando si puo’ aprire, aggiungete i fagioli, mischiate bene, aggiungere una noce di burro e regolate il liquido, rimettete sul fuoco, date altri due minuti di pressione, spegnete il fuoco e quando si puo’ aprire, mischiate bene e poi lasciate riposare 10 minuti.

Buon appetito.


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