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Mi piace il colore azzurro (sarà perché mi chiamo Celeste?).

Vi segnalo un piatto di riso “azzurro” veramente buono e che è ottimo come accompagnamento di pesce al vapore. La carne bianca del pesce fa meno tristezza con questo riso accanto.

dosi per 4 persone: 200 g di riso, 2 bicchierini di curacao, 6 dl di acqua, 4 cucchiai di olio, 1 cipolla tritata, 2 pugni di pistacchi sbucciati, sale, pepe.

Nell’olio fate saltare i pistacchi, unite la cipolla e il riso, fate tostare, unite l’acqua bollente cui avrete aggiunto il liquore, salate, coprite e cuocete finché il liquido si è assorbito e il riso cotto.

Pepate e lasciate riposare coperto per cinque minuti, servite. CELESTE

Questo testo e’ stato originalmente pubblicato dal sito: www.tarquinianews.net/ARcucina/varie/RicettedeiLettori.htm dove potrete trovare tante altre gustosissime ricette. Grazie ad Antonia Bonomi per averci permesso di condividere questa gustosa ricetta con i nostri lettori.