Risotto Innovativo con i Funghi al Curcuma

Digg This
Reddit This
Stumble Now!
Buzz This
Vote on DZone
Share on Facebook
Bookmark this on Delicious
Kick It on DotNetKicks.com
Shout it
Share on LinkedIn
Bookmark this on Technorati
Post on Twitter
Google Buzz (aka. Google Reader)

Risotto con i funghi al Curcuma

Risotto con Funghi e Curcuma


Ingredienti: Cipolla, funghi in lattina o vaso, carota, olio d’oliva riso vialone nano, pomodoro/conserva, dado, spezie varie, curcuma, pecorino o parmigiano brodo o dado e acqua, facoltativo: vino bianco.
Tempo di cottura: 20 minuti.

Scaldate la pentola a pressione, aggiungete cipolla e carota tagliuzzate a tochetti con un poco di olio d’oliva, io in effetti ho usato un cucchiaio di olio d’oliva e uno di olio di colza.
Quando ammorbidito bene, aggiungo il riso e lo giro un po’ con il mestolo di legno per tostarlo, fino a quando diventa pi’ difficile mescolarlo e si sta attaccando all apentola, a questo punto se ne avete aggiungete il vino bianco, poi gli altri ingredienti: il vasetto di funghi fatti in casa sterilizzati e conservati qualche tempo fa, un poco di sugo di pomodoro o se non ne avete, un tantino di conserva, sale e pepe quanto basta, mezzo cucchiaino di curcuma, un pochino di basilico/prezzemolo secchi, un tantino di dado fatto da me artigianalmente e acqua semplice di rubinetto, se avete del brodo di pollo andrebbe meglio.
Io ho anche arricchito il riso con un cucchiaio di orzo, uno di lenticchie ed uno di riso lungo.
La quantita’ di liquido dovete farla voi, si mischia il tutto e si chiude il coperchio, poi si porta all’ebollizione e quando comincia a fischiare si aspetta sui 5 minuti e poi si spegne, appena si puo’ aprire ci si aggiunge una noce di burro, un tocco di olio d’oliva crudo e del pecorino o parmigiano, si mischia un po’ e poi si richiude e si lascia raffreddare mezz’oretta.

Si accompagna bene ad un bel bicchiere di Soeve di Verona o ad un Merlut dei Colli Eugunei

Buon appetato.
🙂
Ps: ditelo dopo che e’ curcuma e non zafferano, prima lasciate che la gente commenti, saluti anche a tutti quelli dei COLLI EUGUNEI che capitano per di qui (CIAO MONE)


Per piacere facci un favore: clicca il mi piace! Grazie a chi lo fa! CiaooHei tu, ciao! Ci fai un favore grandissimo? Se ti e' piaciuta la ricetta, potresti schiacciare il 'mi piace/Like' ? Ci aiuteresti un bel po'! Grazie, ciao ciaooo :)

I commenti sono chiusi