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Bollite per tre minuti latte e zucchero mescolando bene poi lasciare raffreddare.
Lasciare in ammollo la colla di pesce per qualche minuto e poi strizzarla.

Frullate velocemente piu’ della meta’ delle fragole con il succo di limone, unite il latte e zucchero e la panna, mescolate bene con la colla di pesce e versate su uno stampo.

Lasciate riposare in frigo per un paio d’ore, anche tre.

Mettete lo stampo a bagno di acqua calda poi metteteci un vassoio sopra e rovesciate il tutto: il dolce uscira’.
Decorare con un po’ di panna montato e il resto delle fragole.