Polenta ai funghi e carne
Ingredienti per 4 persone:
g. 250 di polenta , 1 kg. di funghi , 800 g di carne mista: vitellone, maiale e/o cinghiale , cipolla, sedano, carota, prezzemolo, aglio, dado, olio e sale q
Preparazione “Spezzatino di carne e funghi”
tagliare la carne a quadratini di un cm cubo circa e iniziate a soffriggerla in una padella; intanto mondate e tagliate i funghi a pezzi grossolani e aggiungeteli alla carne, continuate a rosolare fino a che si asciuga completamente l’acqua che secernono i funghi, aggiungete una spruzzatina di vino bianco e un pò di vodka e fate evaporare
quindi aggiungete la cipolla, la carota, il sedano e uno spicchio d’aglio tritati, quando la cipolla inizia a imbiondire aggiungete un dado e un paio di bicchieri d’acqua, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento per una mezzoretta circa.
Preparazione “Polenta”
In una pentola mettete litri 1.5 di acqua salata e portate a ebollizione
aggiungete un poco d’olio e versate la polenta a pioggia nell’acqua
rimestate continuamente e lasciate cuocere per circa 8 minuti
aggiungete qualche pezzetto di burro rimestate bene e versate in una terrina.
Lasciate raffreddare e compattare per una mezzoretta.
Versate sopra la polenta lo spezzatino di carne e funghi e…. servite!!
Buon Appetito!!!
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