Pizza Al Formaggio (alternativa)
Ricetta della Pizza Al Formaggio, una variazione.
Dosi: 100 gr pasta lievitata, 400 gr farina 00, 70 gr strutto, 100 gr parmigiano, olio, latte, 2 uova, sale.
Fatevi dare dal fornaio la pasta gia’ lievitata e impastatela con un etto di farina, un poco di acqua tiepida e fate un panetto che farete lievitare, coperto, in un luogo tiepido.
Quando la pasta sara’ raddoppiata di volume mettetela sul tavolo su quale avrete gia’ preparato il resto della farina a fontana;
Mettete la pasta al centro e unitevi lo strutto appena sciolto, il formaggio grattugiato, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e le uova intere.
Mescolate bene il tutto prima con la forchetta e poi con le mani e impastate bene finche’ avrete ottenuto una pasta di una certa consistenza.
Mettete la pasta cosi’ ottenuta in una teglia unta di strutto e fate sievitare ancora una volta in luogo tiepido.
Quando sara’ cresciuta, passatela al forno e fate cuocere a calore moderato per circa 35 minuti.
Buon appetito.
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