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Ingredienti per 4 persone:

400 g di pomodori maturi, 100 g di basilico, 3 spicchi d’aglio, olio e sale, parmigiano grattuggiato.

Preparazione:

Tagliate a quadratini i pomodori, tritate finemente l’aglio e il basilico dopo averlo mondato versate in una terrina i pomodori, l’aglio, il basilico e condite con sale e olio q.b. lasciate riposare un paio d’ore.

Preparazione pennette:

Riempite d’acqua una pentola, salatela e portatela a ebollizione quindi versate 400 g. di pennette rigate.
Dopo circa 10 min. scolate la pasta e versatela in una terrina dove  avete messo il composto precedentemente preparato dopo avergli aggiunto circa un etto di parmigiano grattuggiato.
Mischiate bene tutto il composto, aggiungete un filo d’olio d’oliva e … portate in tavola.

Buon Appetito!!!