Pennette agli scampi

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IMG_20150628_131426Ingredienti per 4 persone:

450 g. scampi, 3 spicchi d’aglio, mezza carota, 1 costa di sedano, un pezzetto cipolla, pomodori o passata di pomodoro, peperoncino, panna da cucina, prezzemolo.

Preparazione:

Soffriggere carota, sedano e cipolla e aggiungere i pomodori oppure la passata, aggiustare di sale, cuocere per 15 min. circa.

In una padella far dorare a fuoco basso 3 spicchi d’aglio aggiungere un pizzico di peperoncino e gli scampi e saltandoli per qualche minuto, aggiungere 50 g di vino rosso e 50 g di brandy, far sfumare a fuoco lento, aggiungere la salsa e far cuocere per una decina di minuti prima di spegnere aggiungere qualche cucchiaio di panna da cucina, versare la pasta al dente e saltarla per qualche minuto aggiungere il prezzemolo tritato gli ultimi 30 secondi di cottura.


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