Pasta Fatta In Casa

Digg This
Reddit This
Stumble Now!
Buzz This
Vote on DZone
Share on Facebook
Bookmark this on Delicious
Kick It on DotNetKicks.com
Shout it
Share on LinkedIn
Bookmark this on Technorati
Post on Twitter
Google Buzz (aka. Google Reader)

Ricetta per fare la pasta in casa senza uova.
A quanto pare tutti ci mettono le uova, meglio! Vorra’ dire che quando farete assaggiare questa, ne rimarranno sbalorditi, specialmente se sono amanti della pasta.
Le cose semplici sono le migliori e la pasta non fa eccezzione.
Per farla vi ci vuole solamente semolino, acqua e un po’ di farina.
Su un contenitore tipo quello dell’ insalata, mettete del semolino e aggiungete acqua, impastate bene.
Aggiungete acqua finche’ la consistenza e’ quella giusta, magari lasciatela un po’ sul morbido.
Passate la pasta col mattarello su uno spiano infarinato cosi’ non si attacca, se avete la macchinetta per fare la pasta ancora meglio.
Continuate a passarla sulla macchinetta finche’ diventa bella omogenea, infarinando quanto serve.
Quando vi sembra sia fatta, tagliatela con la maccina a mo’ di spaghetti o tagliatelle o sfoglie, se fate le lasagne in forno.
Distendete il risultato su dei vassoi bassi e larghi che avrete infarinato al fine che la pasta non si attacchi.
Spolverate di farina. La farina serve per assorbire umidita’ senno gli spaghetti/tagliatelle si attaccano tra di loro.
Lasciate riposare in un posto tiepido, coperta. Noi la mettiamo sopra la credenza, in alto, coperta con dei panni.
La maniera professionale sarebbe di “appenderla” su degli asciugatoi fatti apposta, tipo degli asiugapanni fatti di legno, con delle listelle di legno ogni 10 centimetri per sorregerla.
Piu’ e’ larga, meglio e’ al fine di evitare che si attacchi tra di essa.
Di solito basta un giorno xche’ sia secca abbastanza da essere pronta, ma ricordo di avere lavorato in un ristorante dove la pasta la si faceva tutti i giorni per mangiarla freschissima, mentre in un altro ristorante la si faceva e la si faceva seccare.
Io preferisco farla seccare, una volta secca dura tantissimo tempo, se tenuta in ambiente secco.

Link Esterni

Ricetta pasta frolla senza glutine | Il Bloggatore

Menu di pesce con merluzzo, spiedini di gamberi e pasta con le cozze | Rice..
Pasta alla siciliana « La Cucina Di Casa Mia
Peccati di Gola » Blog Archive » Piatto estivo con Macheronc..
Una ricetta di stagione: le Trofie con fave e pancetta – Ginger & Tomat..
• Crostatine al dulce de leche – Le ricette di GnamGnam – Ricette ..
Ricette: Primo: Pasta: spaghetti aglio, olio e peperoncino | FDS
Pasta fresca fatta in casa? La tecnologia ci dà una mano » soloforne..
luca trevisan » Ravioli di spinaci ripieni
Questo week end corso di cucina | Il Bloggatore
Pasta fresca fatta in casa? La tecnologia ci dà una mano
Cake salato di zucchine e mandorle « conunpocodizucchero.it
Sarebbe questa la mia cucina velenosa? Massimo Bottura risponde a Striscia ..
Making Spaghetti Sauce with a Moron « Shrink Rap
Nui Lòng – Grandpa’s Spaghetti with Offal | gas•tron•o•my
Spinach and Spaghetti Squash Lasagna « Biggest Diabetic Loser
Banana Mint Oats & Meatless Spaghetti « Simply Fabulous

Ricetta vegetariana – spaghetti di soia con verdure – Come faccio per…..
• Spaghetti alla chitarra con gli scampi – Le ricette di GnamGnam ..
Ricetta per la pasta con la bottarga di tonno o di muggine | Gallito Blog
Una ricetta per gli Spaghetti con asparagi e cappesante – Ginger & Toma..
Voglia di pizza | Ricette di cucina
Ricette economiche con la pasta – Guadagno Risparmiando

Spaghetti al cartoccio | Ricette della Nonna

Una risposta to “Pasta Fatta In Casa”

  1. viva watamu scrive:

    ottima idea e ottime ricette. Grazie

Altre ricette nella categoria "Pasta Fatta In Casa"