Pasta con sugo di pesce

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Sughetto con avanzi di spigola arrosto

Sughetto con avanzi di spigola arrosto

Ingredienti per 6 persone

g.500 di pasta, g. 250 di pesce spinato ( avanzi di pesce cotto in forno) , aglio e prezzemolo a piacere, una bottiglia di passata di pomodoro, peperoncino a piacere, sale q.b.

Preparazione:

Diliscare il pesce molto attentamente e ridurlo in frammenti piccolissimi, soffriggerlo in un paio di cucchiai d’olio con peperoncino, dopo qualche minuto aggiungere l’aglio e il prezzemolo mescolando per qualche minuto, aggiungere la passata e aggiustare di sale. Lasciare cuocere per una decina di minuti.

Scolare la pasta un pò al dente e farla saltare qualche minuto nel sughetto e poi servire … Buon Appetito!!!

N.B. Sughetto ottimo e permette di recuperare avanzi di pesce che spesso vengono buttati …


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