Pasta alla puttanesca arrabbiata, passo dopo passo.

Digg This
Reddit This
Stumble Now!
Buzz This
Vote on DZone
Share on Facebook
Bookmark this on Delicious
Kick It on DotNetKicks.com
Shout it
Share on LinkedIn
Bookmark this on Technorati
Post on Twitter
Google Buzz (aka. Google Reader)

Pentola ovale per spaghetti
L’Acqua per la pasta.
Prendere una pentola adatta a cucinare la pasta, metterci dell’acqua dentro, aggiungere sale, accendere gas, chiudere con coperchio, lasciare che l’acqua cominci a bollire, quando bolle buttare la pasta, aggiungere due gocce di olio qualsiasi, cuocere a fuoco vivo quanto basta, senza coperchio.

Clicca sui termini,  si apre finestrella che approfondisce sul termine.

soffriggendo aglio

 
La Salsa.

Scaldare una pentola bassa con dell’olio, aggiungere dell’aglio, chiudere con il coperchio e lasciare che si ammorbidisca.

Nel frattempo…

tagliuzzare-peperoncini

 

 

Tagliare a pezzettini i peperoncini piccanti verdi e rossi, di quelli conservati sotto aceto, se ne avete, tagliate a pezzetti anche del pomodoro secco o di quello conservato sott’olio.

Quando l’aglio e’ ammorbidito,  aggiungere tutti gli ingredienti: Acciughe, peperoncini che avete affettato, pomodori secchi a cubettini, pomodori pelati,  se ne avete anche pomodori freschi a cubettini,  un poco di conserva di pomodoro,  capperi, basilico,  sale e pepe.

salsa per pasta

 

 

A questo punto chiudete con il coperchio e lasciate cucinare a fuoco relativamente basso per il tempo che ci vuole.

fuoco piccolo media potenza

 

 

 

lasciare cuocere la salsa

Se il tempismo e’ stato quello giusto, sono passati pochi minuti da quando avete buttato giu’ la pasta, diciamo tre o quattro. Avete lasciato bollire a fuoco vivo senza coperchio, mescolando un paio di volte.

Anche se non sembra, l’operazione dello scolare la pasta non e’ semplicissima in quanto e’ facile scuocerla e poi la pasta non e’ piu’ al dente.

Pasta che bolle
Io cucino sempre mezzo chilo di pasta alla volta, ne mangio meta’ e l’altra meta’ la conservo in frigo senza condimento per un altra volta.

 

Quando la salsa e’ cotta,  versateci la pasta sopra, aggiungete un po’ di olio d’oliva e parmigiano, mescolate un po’ a fuoco vivo e buon appetito!

 


Per piacere facci un favore: clicca il mi piace! Grazie a chi lo fa! CiaooHei tu, ciao! Ci fai un favore grandissimo? Se ti e' piaciuta la ricetta, potresti schiacciare il 'mi piace/Like' ? Ci aiuteresti un bel po'! Grazie, ciao ciaooo :)

I commenti sono chiusi