Maccheroni alla cavalleggera
Dosi: 500 grammi di maccheroni, due tuorli, parmigiano, burro.
Fate lessare i maccheroni in abbondante acqua salata e, intanto, preparate nel piatto di portata i tuorli sbattuti con un poco di parmigiano grattugiato.
Quando i maccheroni saranno cotti, versateli nella zuppiera e conditi con il composto di uova e formaggio e con un bel pezzo di burro fresco.
Buon appetito
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