Minestrone Di Verdure

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Minestrone (con variante) di una mamma vicentina

Metti su una pentola: fagioli, lenticchie, sedano, carota, cipolla, verza o crauto se c’e’.. un pezzo di prosciutto crudo oppure tre cucchiai di olio, un po’ di succo di pomodoro, (non tanto) e sale.
Coprire con l acqua e cuocere 35mins (con pentola a pressione)
o un ora e venti con pentola normale.

Al momento di service ci andrebbe formaggio pecorino ma se bon anca col parmigiano.

Se volete aggiungere la pasta, dopo un ora di cottura delle verdure, aggiungere la pasta e cucinate altri 5 minuti.

altra versione del minestrone:

Cuocere le verdure con un po’ di sale.
A partiree da subito (dalla mattina) mettere prezzemolo tritato e aglio, parmigiano o pecorino in un bicchiere, coprire di olio.
Lasciarlo riposare. Al momento di servire il minestrone lo si aggiunge.


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