Insalata multicolore
Ingredienti per 4 persone:
4 carote grosse, 2 finocchi, 1/2 peperone giallo, 1/2 peperone rosso, una piccola cipolla, 4 fettine di pollo, 2 limoni, olio e sale q.b.
Preparazione:
pelare le carote e tagliarle a striscioline sottili
mondare e tagliare a fettine sottili i finocchi
mondare e tagliare i peperoni a fettine sottilissime
mondare e tagliare la cipolla a fettine sottilissime e metterla a bagno per un’oretta in acqua e aceto
cucinare il pollo in una padella antiaderente senza olio e poi lasciarlo raffreddare e poi tagliarlo a pezzetti di 2 cm
Sciacquare con l’acqua corrente le cipolle e farle sgocciolare accuratamente poi mettere tutti gli ingredienti in una ciottola adeguata condire coi limoni spremuti olio e sale .
Lasciare riposare un’oretta e poi servire.
Buon Appetito!!!
|