Gnocchi Di Farina Gialla

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Gnocchi con la farina gialla.

Dosi: farina gialla, burro, parmigiano grattuggiato, salsa di pomodoro, mezza cipolla, sale pepe.
Fate una polenta piuttosto morbida con la farina gialla e acqua e stendetela sul marmo, altezza di un centimetro.
Finche’ si raffredda mettete a soffriggere mezza cipolla con un pezzo di burro, aggiungendovi tre cuchiai di salsa di pomodoro diluita in acqua calda, sale pepe e passate il tutto al fuoco per qualche momento.
Quando la polenta sara’ fredda, ritagliatela a dischetti con un bichiere bagnato.
Imburrate una pirofila, sistematevi i dischi di polenta allineati a corchi concentrici, coprite con parmigiano grattuggiato, salsa di pomodoro e fiocchetti di burro.
Adesso fate un altro strato di polenta cominciando a disporre i dischetti un po’ piu’ internamente e continuate ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, cercando di mano in mano di dare al composto una forma a piramide.
Terminate coprendo l’ultimo strato di salsa di pomodoro, cospargete di formaggio e fiocchetti di burro e fate gratinare in forno caldo.

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