Gnocchi Alla Romana
Ricetta degli gnocchi alla romana. Dosi per sei persone:
1 litro di latte, 300 grammi di semolino, 80 grammi burro, 50 gr parmigiano, 2 tuorli.
Dosi per 6 persone:
1 litro latte, 300 gr di semolino, 80 grammi burro, 50 gr parmigiano, 2 tuorli.
Fate bollire il latte, gettatevi il semolino rimestando e bollite ancora dieci minuti.
Togliete dal fuoco e unitevi i tuorli, mezzo etto di burro e il formaggio e versate l’impasto sul marmo, stendendolo all’altezza di circa 1 cm.
Quando sara’ freddo, tagliatelo a dischetti che metterete in una pirofila imburrata.
Cospargete con parmigiano, coprite di fiocchetti di burro e fate dorare in forno.
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