Pere al riso.
Dosi: 125 grammi di riso, un litro di latte, 125 grammi di zucchero, quattro pere, vaniglia, un bicchiere di acqua
Versate riso nel latte bollente già inzuccherato e vanigliato.
Fate cuocere per mezz’ora senza mescolare. Sbucciate le pere, togliete i torsoli, e immergetele in uno sciroppo preparato con l’acqua e 50 grammi di zucchero. Versate riso cotto in una pirofila, e guarnite con le pere sciroppate.
Fate addensare il sugo e poi versatelo sul riso.
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