Zuppa Inglese.
Per 4 persone
rum o cognac o anche vino bianco
250 grammi di savoiardi e/o pan di spagna
crema pasticcera
un po’ di panna montata
un po’ di zucchero
facoltativo: dei frutti canditi
Per fare la crema pasticcera:
3 tuorli di uovo
100 grammi di zucchero
50 grammi di farina
mezzo litro di latte
Mentre state portando il latte a bollire smattete bene i tuorli con lo zucchero poi lavorateci dentro la farina.
Adesso aggiungete il composto al latte, abbassando un po’ la fiamma e mescolando sempre, potete aggiungere un pizzico di sale, non fate addensare troppo, un po piu’ liquido di un budino basta ed avanza, lasciate raffreddare (io metto il pentolino in acquamaria con acqua fredda)..
Mischiate il pan di spagna con il liquore, accertatevi che sia abbastanza denso perche’ci dovete foderare il fondo di uno stampo che avete ricoperto con un foglio di alluminio e questo sara’ il fondo del dolce.
Io ci bagno i savoiardi con il vino bianco e poi li ripongo su un vassoio di alluminio.
Aggiungete della crema pasticcera fino a ricoprire il pan di spagna.
Se avete canditi, questo e’ il momento di aggiungerceli, magari mischiati con la crema.
Fare un’altro strato o di biscotti o di pan di spagna bagnati con il vino o liquore.
Finite con un ultimo strato di crema pasticcera e qualche candito per decorare.
Lasciate riposare in frigo per qualche ora, servitela fredda.
|