Angel Cake.

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Per 3 persone:
2 cucchiaini di lievito
100g di zucchero
100g farina in polvere
4 albumi
1 cucchiaio di Liquore Amaretto
1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Setacciare bene la farina assieme al lievito.
Sbattete bene gli albumi finche’ montano, aggiungete l’essenza di vaniglia, l’amaretto, un pizzico di sale e lo zucchero e rigirate il tutto delicatamente.
Aggiungete la farina cercando di non sgonfiare l’impasto, lavorando col cucchiaio dall basso verso l’alto.
Versate il tutto in uno stampo col buco, senza ungere.
Cuocete in forno caldo per un ora.
Per essere sicuri che sia cotto, bucate con uno stecchino: se viene fuori asciutto e’ cotto.
Lasciare raffreddare e servitevi.


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