Tartufi Al Cioccolato.
Per 12 persone
500g di cioccolato fondente
200g di burro
200g di nocciole tostate
160g di cacao dolce
8 tuorli d’uovo
Riducete le nocciole in polvere.
Fondete il cioccolato a bagnomaria e via dal fuoco aggiungete i tuorli un po’ per volta mescolando bene.
Rimettete il tegame a bagnomaria e continuate a mescolare per 5 minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungete il burro e la polvere di nocciole, mescolate bene finche’ si raffredda.
Quando il tutto comincia ad essere abbastanza solido, con un cucchiaio fate delle palline che metterete nei pirottini di carta pieghettata.
Decorate con dello zucchero.
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