Monte Bianco.

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1kg di Castagne
250 Grammi Zucchero a Velo
200 Grammi di panna montata
LatteIngredienti:
1kg di Castagne
250 Grammi Zucchero a Velo
200 Grammi di panna montata
Latte

Sbucciate le castagne, scottatele nell’acqua bollente per qualche minuto per mondarle della seconda pellicola.

Ponetele in una casseruola, ricopritele di latte, poi aggiungetevi un pezzetto di vaniglia e lasciatele cuocere coperte per tre quarti d’ora.

Quando le castagne saranno cotte, passatele al setaccio, mettete il passato in un altra casseruola e unitevi lo zucchero. Quindi con un mestolo di legno lavorate bene l’impasto finche’ si stacchi dalla casseruola.

A questo punto togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Prendete il setaccio di crine e collocandolo un po’ alto sul piatto di servizio, passate il composto un po’ alla volta, facendo cicadere sul piatto sottostante in forma di piramide.

Spalbate la panna montata sulla piramide e polverizzate con un pizzico di cannella.
Buon Appetito!


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