Crostata di marmellata con crema al mascarpone
Crostata con crema al mascarpone
Ingredienti Crostata:
g. 500 farina, g. 250 zucchero, g. 160 margarina o burro, lievito 3/4 di bustina, 2 uova intere, marmellata
Preparazione
Amalgamare la farina con la margarina aggiungere lo zucchero e le uova e lavorare fino ad ottenere una pasta compatta e omogenea; avvolgerla nella pellicola per alimenti e riporla in frigo per una mezzoretta.
Trascorsa la mezzora, toglierla dal frigo stenderla bene in una teglia rotonda bassa, poi mettere uno strato di marmellata e completare con delle striscette di pasta frolla.
cuocere per mezzora a 180 C°
Ingredienti crema al mascarpone:
g.250 mascarpone, g. 150 panna da montare, 2 rossi d’uovo, g. 130 zucchero, aroma di mandorla (o altro), granella di nocciole.
Preparazione della crema
Montare benela panna, in una ciottola riposta in freezer insieme alle fruste per almeno un’oretta, con gr. 50 di zucchero; in un’altra ciottola montare i 2 rossi d’uovo con gr. 80 di zucchero fino a che si forma un composto omogeneo, aggiungere il mascarpone, l’aroma di mandorle e la graniglia di nocciole dopo di che incorporare con una spatola delicatamente la panna precedentemente montata.
versare la crema sulla crostata fredda, cercando di creare una cappa liscia e rotonda, avendo cura di lasciare almeno 3 cm vuoti all’esterno; mettere in frigo per un’oretta.
Tempo di preparazione totale 1 ora circa.
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