Crepes Suzettes

Digg This
Reddit This
Stumble Now!
Buzz This
Vote on DZone
Share on Facebook
Bookmark this on Delicious
Kick It on DotNetKicks.com
Shout it
Share on LinkedIn
Bookmark this on Technorati
Post on Twitter
Google Buzz (aka. Google Reader)

Mischiate farina e zucchero in una terrina, fate spazio in mezzo e aggiungete le uova, mescolate bene senza fare grumi di farina.

Continuando a mescolare aggiungete (piano piano) panna e latte, un pizzico di sale, finite di impastare e fate riposare la pastella per un oretta.
A parte avrete fatto scioglere il burro, aggiungetelo adesso.

Usando un tegame antiaderente lo si scalda e si versa la pastella e si rigira il tegame affinche’ la pastella ricopra tutto il tegame ma deve restare sottile.
Dategli un minutino da tutte e due le parti e mettetela su un piatto,
ripetendo l’operazione finche’ avete usato tutta la pastella.

Adesso nel tegame a fuoco basso mettete il succo delle arance e dello zucchero, quando lo zucchero si e’ sciolto unitevi le crepes, giratele una volta, piegatele in due, aggiungete il cognac sul tutto, alzate il gas per un momento e se siete bravi in quel momento il cognac prendera’ fuoco.
(se vi prende fuoco la casa la responsabilita’ e’ vostra, io lo facevo nella sala del ristorante e la fiammata richiamava l’attenzione dei clienti..

Si spegne subito se non usate troppo cognac..
Riponete due crepes per piatto, con un cucchiaio cospargeteci sopra un po’ del succo rimanente nel tegame.


Per piacere facci un favore: clicca il mi piace! Grazie a chi lo fa! CiaooHei tu, ciao! Ci fai un favore grandissimo? Se ti e' piaciuta la ricetta, potresti schiacciare il 'mi piace/Like' ? Ci aiuteresti un bel po'! Grazie, ciao ciaooo :)

I commenti sono chiusi

Altre ricette nella categoria "Crêpes"