Crema Pasticcera.
Per fare la crema pasticcera:
3 tuorli di uovo
100 grammi di zucchero
50 grammi di farina
mezzo litro di latte
Per ogni persona si usa un tuorlo e un cucchiaio di zucchero, altrettanta farina 00 (doppio zero) e latte quanto basta ad arrivare alla densita’ giusta.
Ci vuole solo un po’ di vaniglia e una scorza di limone e gli ingredienti sono questi. Se avete un po’ di zucchero vanigliato e’ ancora meglio.
Procedimento:
Lavorate lo zucchero e le uova affinche’ si montino bene,
Nel frattempo portare il latte al bollore poi levatelo e aggiungeteci dentro la vaniglia e la scorza di limone.
Aggiungere la farina alle uova e amalgamare il tutto poi mettere il tegame al fuoco basso e mentre si mescola a poco a poco aggiungere il latte che deve essere molto caldo.
Quando la crema e’ abbastanza densa la si lascia raffreddare, mescolandola ogni tanto.
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