Croccantini alle Mandorle.

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Per 3
80 grammi di mandorle dolci
Acqua
Limone
80 grammi di zucchero
10 grammi di burro

Sciogliete lo zucchero su un tegamino con un po’ d’acqua, a fuoco basso.
Aggiungere le mandorle a pezzettini.
Aggiungete un po’ di burro e del succo di limone.
Cuocete finche’ il tutto diventa appena dorato chiaro.
Ungere una superfice fredda con un po’ d’olio, un taglierino di marmo sarebbe meglio ma va bene anche un vassoio.
Versate il composto caldo e lisciatelo affinche’ sia alto uno o due centimetri.
Usando un coltello, dividete i croccantini in tanti rettangolini che una volta freddi saranno pronti da mangiare.


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