Biscotti di Brigid.
200 grammi noccioline
3 uova
300 grammi di farina
sale
100 grammi zucchero
125 grammi di burro
latte
Mescolate la farina, il burro, lo zucchero un poco alla volta , latte se occorre.
Sbattete un uovo aggiungervi un pizzico di sale e unirlo all’impasto.
Fare bollire le due uova e schiacciatele fino a formare una pasta e unire il tutto, impastate bene.
Avvolgere la pasta ottenuta in carta alluminio e lasciare riposare in frigo per due ore.
Stendere poi l’impasto con un matterello e distribuire le nocciole triturate. Formare un rotolo e rimetterlo in frigo per un’ora ancora.
Adesso potete tagliare il rotolo nel senso della larghezza a piccoli pezzi che andranno disposti su una teglia imburrata e infornare il tutto a forno portato a 180° per 20 minuti circa.
Buon Appetito!
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