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Dolce: Baba’ al Rhum.
Ingredienti: 180gr farina, 125 gr burro, 20 gr lievito di birra, 60 gr uva sultanina, sale, 3 uova zucchero, rhum zucchero al velo.

Setacciate la farina e prendetene un pochino per farne un panetto con il lievito e due dita di acqua tiepida, mettetela in una tazza, coprite e fate lievitare in luogo tiepido.

Dopo circa un quarto d’ora il panetto avra’ raddoppiato e lo verserete in una terrina insieme al resto della farina, un pizzico di sale, le uova, il burro.

Impastate con le mani sbattendo la pasta con forza contro le pareti della terrina finche’ sara’ ben elastica e si stacchera’ in un sol pezzo.

Aggiungetevi quattro cucchiaiate di zuchero e lavorate ancora un poco prima di unirvi l’uvetta gia’ rinvenuta.

Versate il composto in uno stampo alto e stretto vuoto nel mezzo, e badate che la pasta ocupi non piu’ di un terzo dello stampo.

Fate lievitare in luogo tiepido per un’ora e un quarto.

Cuocete il dolce per circa 20 minuti a forna caldo.

Copritelo con uno sciroppo preparato facendo bollire con mezzo bicchiere di acqua 3 cucchiai di zucchero, cui unirete poi due bichieri di rhum.