Uova Affogate Alla Bulgara
Prendete un vasetto di yogurt e aggiungetevi del sale, uno spicchio di aglio tagliato fino e una foglia di menta.
Lasciatelo in frigo un giorno o due.
Servite lo yogurt in ciotole e aggiungetevi sopra le uova affogate *fredde*.
Le uova affogate si cucinano rompendole su una pentola di acqua bollente, salata e acidulata con un cucchiaio d’aceto bianco.
Lasciare bollire per 3 o 4 minuti e toglietele dalla pentola con la schiumarola.
Togliete le sbavature, il tuorlo resta avvolto nell’ albume.
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