Caffe’ Alla maniera Turca

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Un Mug inglesePremetto che non sono mai andato in Turchia, ne’ mai sono andato fuori dall’Europa ma ho vissuto per molto tempo a Londra che e’ un calderone di razze ed usanze provenienti da tutto il mondo e penso che sia stato li che mi sono imbattuto per la prima volta in questa maniera di fare il caffe’.

Si dice “caffe’ turco” ma io penso che lo facciano cosi’ un po’ dappertutto e io ultimamente mi sono messo a farlo dopo che, -guardando un film di cow boys con mia madre – lei si e’ chiesta come facessero a farsi il caffe’ senza la caffettiera.

Allora le ho fatto vedere come si fa il caffe’ turco e da li, non ho piu’ usato la caffettiera!

Di base c’e’ la pigrizia, infatti per fare il caffe’ turco non ci vuole niente.. io metto dell’acqua nel mio mug che mi sono portato a casa da Londra, aggiungo un cucchiaino di caffe’ e metto il tutto nel microonde per 60 secondi.

A volte l’acqua la scaldo bene e faccio bollire senza il caffe che aggiungo dopo.

Poi si mescola il tutto e si attende qualche minuto, il caffe’ e’ molto piu’ pesante dell’acqua e anche se uno prova a bere quali immediatamente, basta stare attenti e il primo centimetro di liquido e’ gia’ libero dalla polvere che sta affondando rapidamente.

Poi si beve tutto il liquido fino a che sul fondo rimarra’ la polvere di caffe’ quasi cementizzata.

Volendo, si aggiunge acqua (meglio se oligominerale) e si estrae ancora sapore. Gli Italiani “puri” urleranno sacrilegio.. ma che ci volete fare.. it’s whatever rocks your boat.

Aggiungo che se uno riesce a farsi due mugs di liquido da un cucchiaino di caffe, le coronarie se le preserva molto di piu’ che se bevesse un espresso ristretto, prodotto da tre cucchiaini di caffe’.. e poi si fa molto piu’ in fretta.. insomma la mia caffettiera e’ in pericolo grave.


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