Borsch Russo
Prendete un bel pentolone e riempitelo d’acqua fredda.
Aggiungete:
Cavolo
Cipolle
Carote
Aglio
Barbabietole a fettine
Sedano
Patate
Pomodoro
Prezzemolo
Carne di Manzo a pezzi
Sale+Pepe e una foglia di Lauro.
Bollite il tutto a fuoco lento per tre o anche quattro ore.
Verso la fine aggiungete della pancetta affumicata e un po’ di aceto.
Pronta da mangiare.
Ah dimenticavo, a parte si offre della panna acida per chi la vuole aggiungere (fidatevi, e’ buonissima e io la uso ormai dappertutto!).
Per farla si sbatte assieme 3 parti di panna e una parte di yogurt.
Il vino giusto sarebbe quello rosato.
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