Zucchine sott’olio

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Ingredienti:

2 kg di zucchine, 1 litro di vino bianco, 1 litro di aceto bianco, 1 lt olio di semi di arachidi,  sale, origano, aglio

Preparazione:

Mondare le zucchine e tagliarle a fettine di mezzo cm., dividetele in 4 parti;  sbollentatele per 30 secondi in una soluzione composta in parti uguali da aceto e vino, salate quanto basta,  sgocciolate le zucchine e posate le fettine su un panno di cotone e lasciandole raffreddare un po’.

Quando le zucchine sono intiepidite, sistemate le fettine nei vasetti con l’olio condito con poco origano e  uno spicchio d’aglio tritato.

Conservate al buio.


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Una risposta to “Zucchine sott’olio”

  1. sCriCCiolo ha detto:

    hhmmmm buonissima! 🙂

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