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Zuppa di Verdura stagionale: Gennaio.

E’ da qualche giorno che mi sto abbuffando di zuppa di verdure e oggi faccio replica. Il motivo per cui mi sto nutrendo solo di zuppa di vegetali e’ che sembro avere molta piu’ energia del solito, nel senso che sono leggero e mi muovo bene in casa, non sto facendo alcuna attivita’ fisica a […]

Zuppa del Contadino Indiano, con Mais.

Ottobre e’ il mese quando si taglia il mais. Dopo che sono passati e hanno tagliato e raccolto tutto, di solito si puo’ andare nel campo a piedi per raccogliere le pannocchie sfuggite alla macchina, dalle parti mie questo si chiama “spigolare”. Quindi se vi capita di avere qualche pannocchia di mais, sgranellatelo facendo caso […]

Zuppa Julienne

Facile zuppa di carote, rape e cavolo, ideale per chi e’ a dieta.

Zuppa di ceci con la tempia

Per 5 persone

500 grammi di tempia
un pomodoro o due
100 grammi di pancetta
carota, sedano, cipolla
qualche spicchio di aglio
300 grammi di ceci
salvia
olio d’oliva
formaggio grana grattugiato
sale

Zuppa Toscana

Farro (il farro “decorticato” ha la parte esterna che e’ ricca di fibra ed e’ meglio per la digestione, il farro “perlato” e’invece quello carino ma ha valori nutrizionali + bassi perche’ lo hanno lavorato)
Fagioli Borlotti
Fagioli Cannelli (Cannellini)
Ceci
Concentrato di Pomodoro
Pancetta
Rosmarino
Aglio
Pane Secco
Olio d’oliva
pepe e sale

Zuppa Della Nonna

Nome fittizio per la zuppa che faccio io quando mi sento che devo ripulirmi l’intestino con una buona dose di FIBRA! A base di Lenticchie, Fave secche e robe simili.

Zuppa Misti Peruviana

Zuppa di patate e formaggio peruviana