Dosi: tre patate lessate, 200 grammi parmigiano grattugiato, un uovo, un bicchiere di latte, pepe, sale. Passate al setaccio le patate lessate e poi amalgamate con il formaggio grattugiato, legate il composto con l’uovo, aggiungete il latte, mescolando bene con un cucchiaio di legno, e condite con sale e pepe. Versate il composto in una […]
Dosi per sei persone: nove patate, un uovo, sale, pepe, noce moscata, latte, parmigiano, pane grattato Dosi per sei persone: nove patate, un uovo, sale, pepe, noce moscata, latte, parmigiano, pane grattato Sbucciate le patate di forma piuttosto regolare e possibilmente di uguale grandezza, tagliate le estremità e dividete in due nel senso della larghezza, […]
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