Archivio per la categoria di "Verdure"


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    Verza e Wursters sapore antico.

    Dico sapore antico perche’ e’ la descrizione che gli ha dato mia zia quando ha mangiato questa verza cucinata in questo modo, da sua sorella, mia madre.. Le ricordava sua madre che gliela cucinava negli anni 40 e mia madre che ha sempre tenuto viva la ricetta gliela ha riproposta esattamente com’era in quegli anni.. […]

    Zucchine Ripiene

    Ingredienti per 4 persone: 3 grosse zucchine, 1 melenzana, 500 g. pomodorini, aglio, basilico, 2 uova, pane grattugiato, sale q.b. Preparazione: Mondate le zucchine e tagliatele a pezzo di circa 10 cm che poi dividerete a metà; svuotatele tritando la polpa grossolanamente; mondate la melenzana e sbucciatela, poi tagliatela a pezzetti piccoli; mettete tutto in […]

    Carbonara di zucchine

    Ingredienti per 4 persone: 350 g. pennette, 3 uova intere, 2 zucchine di media grandezza, aglio, prezzemolo, peperoncino , sale q.b. Preparazione: Mondate le zucchine e tagliatele a striscette; fatele soffriggere in due cucchiai d’olio d’oliva extravergine,se gradito aggiungete il peperoncino; quasi a fine cottura aggiungete aglio e prezzemolo tritati e lasciate riposare. Fate cuocere […]

    Spaghetti ai carciofi e ricci di mare

    Ingredienti per 6 persone: 2 carciofi, 200 g. di ricci di mare, 3 spicchi d’aglio, un bel ciuffo di prezzemolo, un pizzico di peperoncino, sale q.b. Preparazione: Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e la peluria che hanno all’interno, pelare il gambo; metterli a bagno in acqua e limone affinchè non diventino neri; […]

    Carciofini crudi in insalata con le olive!

    Mese di Aprile, il contadino aveva una cassetta di carciofini piccoli, a 0,40 centesimi.. tutta la cassetta per un euro e settanta, erano un poco raggrinziti ma come non approfittarne? Uno dei vari modi per mangiarli? Crudi naturalmente. In questo modo manterranno tutte le loro proprieta’ intatte, a parte che se ne mangiate una decina […]

    Tarassaco in teglia (Erbe in tecia)

    Il Tarassaco e’ una pianta che cresce ovunque, chiunque conosce il suo fiore, eppure solo uno su mille sa che non solo si puo’ mangiare ma le sue proprieta’ curative sono molto efficaci. Consumare tarassaco tra le tante cose aiuta a disintossicare il fegato e rafforza il sistema immunitario. Si raccoglie in primavera e in […]

    Ecco a voi il mio cibo antisonno > Copiate me <

    Avete presente ABBIOCCAMENTI E SBADIGLI E STANCHEZZE VARIE dopo mangiato? Specialmente subito dopo i periodi delle feste, passati mangiando tacchino, pollo anitra, carne, carne, carne, uova, paste, risotti, vino. E forse anche dolci, e paste e torte e biscotti e tartine .e che goduria ma ora bastaaaaaaaaaaaaaaaaaa! E ci verranno intasamenti di intestino, pance gonfie, […]

    Melanzane a funghetto

    Come cucinare le melanzane a funghetto per poi congelarle nel freezer.

    Peperonata

    Peperonata

    Melanzane Impanate (alla milanese)

    Melanzane Impanate di Milano