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Carbonara di zucchine

Ingredienti per 4 persone: 350 g. pennette, 3 uova intere, 2 zucchine di media grandezza, aglio, prezzemolo, peperoncino , sale q.b. Preparazione: Mondate le zucchine e tagliatele a striscette; fatele soffriggere in due cucchiai d’olio d’oliva extravergine,se gradito aggiungete il peperoncino; quasi a fine cottura aggiungete aglio e prezzemolo tritati e lasciate riposare. Fate cuocere […]

FASUI IN TECIA (FAGIOLI IN PENTOLA)

RICETTA FASUI IN TECIA, SEMPLICISSIMA. (VICENZA) 2 SCALOGNE TAGLIATE SOTTILI , STUFATE NELL’OLIO , AGGIUNGERE SALSA DI POMODORO ABBONDANTE UN PEZZETTO DI DADO , METTERE I FAGIOLI CRUDI , COPRIRLI D’ACQUA, AGGIUNGERE CANNELLA IN POLVERE UN PIZZICO DI PEPERONCINO PICCANTE , PORTARE A EBOLIZIONE , ABBASSARE METTERE A MINIMO ,CUOCERE A COTTURA LENTAMENTE VOLENDO , […]

Coniglio alcolizzato

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di media grandezza, 1 piccola cipolla, 1 costa di sedano, 2 carote, 1 gambetto di rosmarino,  2 foglie di salvia, 2 spicchi d’aglio, 30 g. vodka, 30 g. whisky,30 g. brandy, 30 g. mirto rosso, 100 g. vino rosso, 1 dado, olio e sale q.b. Preparazione: Lavare accuratamente e […]