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La chiamo “alla Palestinese” perche’ nel lontano 1990 ero pizzaiolo in quel di Berlino, unico Italiano “vero” in un ristorante Italiano. Dico l’unico vero perche’ gli altri erano tutti Palestinesi. Mi sono fatto tutto il periodo della guerra del golfo lavorando con i palestinesi, loro tifavano per Saddam, io tifavo per gli Americani.. ma questa […]

Questa salsa va bene su spiedini e carne. Ingredienti 1 Bicchiere di birra mezzo bicchiere d’aceto 2 spicchi d’aglio tritati 1 bicchierino di whisky 1 cucchiaio paprica dolce mezzo cucchiaio di peperoncino Ingredienti 1 Bicchiere di birra mezzo bicchiere d’aceto 2 spicchi d’aglio tritati 1 bicchierino di whisky 1 cucchiaio paprica dolce mezzo cucchiaio di […]

Ingredienti Peperoni (anche leggermente piccanti) cipolle. aglio. prezzemolo. aceto. pepe. olio d’oliva. Ingredienti Peperoni (anche leggermente piccanti) cipolle. aglio. prezzemolo. aceto. pepe. olio d’oliva. Preparazione Pulite le verdure, tagliate i peperoni a pezzi, stufate le cipolle e l’aglio con l’olio, aggiungete i peperoni, salate, cuocere per una mezz’ora, unite uno spruzzo d’aceto, pepate, aggiungete il […]

Ingredienti: Basilico, 40 grammi pinoli, 50 grammi noci sgusciate, aglio, olio d’oliva, formaggio parmigiano, formaggio pecorino, sale e pepe. Ingredienti: Basilico, 40 grammi pinoli, 50 grammi noci sgusciate, aglio, olio d’oliva, formaggio parmigiano, formaggio pecorino, sale e pepe. Lavare il Basilico, mettere in un recipiente le fogle , l’aglio, pinoli e le noci sgusciate con […]

Cos’e’ un sito di cucina senza la besciamella? Essenziale per le lasagne in forno per dirne una! Io la facevo al ristorante e le dosi che so io sono un po’ tante ma le dico qui cosi’ si imparano le proporzioni. Ci vuole: 1 kg burro, 1 kg farina, 1 litro tra latte ed acqua […]

Dosi: quaranta grammi di burro, un cucchiaio di farina, un bicchiere di acqua calda o acqua di cottura dei legumi, sale, pepe. Mescolate in una casseruola al fuoco la metà del burro con la farina, poi bagnate con il liquido, sbattendo rapidamente con la frusta il composto per impedire che si formino grumi. Salate, pepate […]