Archivio per la categoria di "Polenta"


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Polenta ai funghi e carne

Ingredienti per 4 persone: g. 250 di polenta , 1 kg. di funghi ,  800 g di carne mista:  vitellone, maiale e/o cinghiale ,  cipolla, sedano, carota, prezzemolo, aglio, dado, olio e sale q Preparazione  “Spezzatino di carne e funghi” tagliare la carne a quadratini di un cm cubo circa e iniziate a soffriggerla  in […]

Polenta Classica

Come si fa la polenta, incluso tutti i trucchi! dosi per 6 persone: 500g di farina gialla acqua calda qb sale qb Portate ad ebollizione l’acqua salata e un ATTIMO prima che bolla, cominciate a buttare giu’ la farina a pioggia mescolando SEMPRE NELLA STESSA DIREZIONE con un MESTOLO DI LEGNO. Tenetevi dell’acqua calda a […]

Polenta Vicentina

Come la facciamo nel basso vicentino. Fare bollire l’ acqua, mettere il sale, deve bollire bene. Buttare la farina a pioggia e mescolare fino ad ottenere la giusta densita’. Aggiungere l’ olio d’oliva, un bicchiere ogni chilo di farina, chiudere pentola a pressione. Dategli 35 minuti da quando fischia. Con la pentola a pressione bisogna […]