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Insalatona Estiva

Questa insalatona si presta a coloro che vogliono un piatto con tanti micronutrienti e poche calorie. Ingredienti: Crauto a cappuccio Carote Sedano Erba Cipollina Pomodori Cipollotto Cetriolo Rucola Insalata pan di zucchero (iceberg salad) Olive denocciolate Cipolline sottaceto Cetriolini in agrodolce Capperi Aceto Balsamico Semi di zucca (o due gocce d’olio d’oliva o carciofini sott’olio) […]

Carciofini crudi in insalata con le olive!

Mese di Aprile, il contadino aveva una cassetta di carciofini piccoli, a 0,40 centesimi.. tutta la cassetta per un euro e settanta, erano un poco raggrinziti ma come non approfittarne? Uno dei vari modi per mangiarli? Crudi naturalmente. In questo modo manterranno tutte le loro proprieta’ intatte, a parte che se ne mangiate una decina […]

Cipolla cruda (!!!) Come renderla piu’ appetibile, togliendole la potenza.

La cipolla l’ho sempre mangiata, sia cruda che cotta. Cruda tagliata fine fine con il tonno e un po’ d’olio d’oliva per mitigare la potenza “cipollifera”. Al tonno con la cipolla ci si puo’ aggiungere piselli e volendo anche fagioli o mais dolce, olio d’oliva, aceto, sale e pepe. Si puo’ mettere un po’ di […]

Insalata multicolore

Ingredienti per 4 persone: 4 carote grosse, 2 finocchi, 1/2 peperone giallo, 1/2 peperone rosso, una piccola cipolla, 4 fettine di pollo, 2 limoni, olio e sale q.b. Preparazione: pelare le carote e tagliarle a striscioline sottili mondare e tagliare a fettine sottili i finocchi mondare e tagliare i peperoni a fettine sottilissime mondare e […]

Insalata alla Greca

Dico alla greca xche’ conoscevo una cuoca Greca che se la faceva spesso. Ci vorrebbero anche delle Pitte, che si riscaldano parte per parte su una piastra bollente finche (se lo si fa bene) si gonfiano a mo’ di pallone e quando si raffreddano si sgonfiano, facendo in modo che si possa fargli un taglio […]