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Saltimbocca

Ingredienti per 4 persone : 500 g. di fettine di manzo, 100 g. prosciutto crudo, qualche foglia di salvia, olio e sale e un bicchierino di marsala secco. Preparazione: In ogni fettina mettere una fetta di prosciutto e una fogliolina di salvia, arrotolare la carne e bloccarla con lo stecchino. Infarinare gli involtini e poi […]

Rotolo di Maiale e Vitello (Arrosto,Girello)

Dosi per  ogni arrosto: 2 Spicchi d’aglio, 2 Cucchiai d’olio d’oliva, 2 Cucchiai aceto balsamico, 2 Rametti di Rosmarino, 5 Foglie di Salvia, 2 Chiodi di Garofano, Sale quanto basta. Preparazione: Qui molti mettono a friggere olio o (peggio) burro prima di mettere a cucinare l’arrosto, ebbene noi non lo facciamo perche’ tutto l’olio che […]

Scaloppine Alla Marsala

Ricetta semplicissima delle scaloppine alla marsala.