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Coniglio alcolizzato

05.15.2012 | Pubblicata da: Luisa | Nella categoria Selvaggina, Senza categoria | 4 Commenti »

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di media grandezza, 1 piccola cipolla, 1 costa di sedano, 2 carote, 1 gambetto di rosmarino,  2 foglie di salvia, 2 spicchi d’aglio, 30 g. vodka, 30 g. whisky,30 g. brandy, 30 g. mirto rosso, 100 g. vino rosso, 1 dado, olio e sale q.b. Preparazione: Lavare accuratamente e […]

Lepre in salmi.

11.02.2010 | Pubblicata da: sCriCCiolo | Nella categoria Selvaggina | Commenti disabilitati su Lepre in salmi.

Lepre in salmi

Piccioni alla crema

11.02.2010 | Pubblicata da: sCriCCiolo | Nella categoria Selvaggina | Commenti disabilitati su Piccioni alla crema

Dosi: piccioni, burro, farina della una cipolla, uno spicchio di aglio, due cucchiai di Marsala, un bicchiere di brodo, 60 grammi di burro, quattro uova, un cucchiaio di farina, sale, pepe, noce moscata, cannella.