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Coniglio alcolizzato

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di media grandezza, 1 piccola cipolla, 1 costa di sedano, 2 carote, 1 gambetto di rosmarino,  2 foglie di salvia, 2 spicchi d’aglio, 30 g. vodka, 30 g. whisky,30 g. brandy, 30 g. mirto rosso, 100 g. vino rosso, 1 dado, olio e sale q.b. Preparazione: Lavare accuratamente e […]

Lepre in salmi.

Lepre in salmi

Piccioni alla crema

Dosi: piccioni, burro, farina della una cipolla, uno spicchio di aglio, due cucchiai di Marsala, un bicchiere di brodo, 60 grammi di burro, quattro uova, un cucchiaio di farina, sale, pepe, noce moscata, cannella.